arabica szparagowa jest różnorodność dominującym, zawierający 60 procent produkcji kawy na świecie. Jest to zarówno wysoka jakość i wysokie koszty, a uprawiane na wielu kontynentach. Odmiana różni się od Afryki Południowej Ameryki odmiany, która jest gładsza. Arabica pochodzi w Etiopii i Afryki jest nadal w największym domu rozmaitych gatunków arabiki, w tym yirgacheffe, Harrar i Sidamo fasoli.
Robusta

kawa robusta roślin łatwiej rosną bardziej odporny na szkodniki, ale również powoduje niższą jakość ziarna. Kawa produkowana z ziaren Robusta jest bardziej kwaśny i wyższej zawartości kofeiny w. Generalnie, Robusta jest uprawiana na niższych wysokościach.
Kona

Kona jest mniej powszechnie uprawiana, bardziej "gourmet" fasoli. Jego dolna wielkość produkcji i wysoka jakość sprawia, że ​​jest droższe niż w innych odmianach. Hawaje produkuje dużą część Kona fasoli.
Kolumbijczyk

Kolumbijska kawa jest znane wielu amerykańskich konsumentów i jest powszechnie pijany na arenie międzynarodowej. Ta odmiana jest powszechnie uważany za odważne, jasny smak i mocny aromat. Większość produkcji kawy jest skoncentrowana w regionach Medellin, Armenia i Manizales Kolumbii i specyficzny smak i aromat ziaren różnią się nieznacznie między regionami.