fruitcakes, puddingów świąteczne i wiele podobnych Baked towarów ogromnym stopniu korzystają z orzechów, suszonych owoców i przypraw. W niektórych wariantach, takich jak specjalne Toskanii zwany panforte, orzechy i owoce są po prostu być utrzymywana w połączeniu z gotowanego syropu. Fruitcakes konwencjonalne użyć gęsty, bogato przyprawiony ciasto do przechowywania owoców razem. Niektórzy mają więcej ciasta i inne mają więcej owoców, w zależności od indywidualnych preferencji piekarskich. Ciemne są mocno przyprawione fruitcakes i melasy lub przyprawione miodu, podczas gdy lekkie fruitcakes używać w kolorze bladego owoce zawierają cukier zwykły i jako ich słodzik. Albo odmiany mogą być przechowywane przez dłuższy czas.
Długiego przechowywania

Gdy są one wykonane, świąteczne fruitcakes mogą być przechowywane przez kilka tygodni, miesięcy, a nawet lat. Muszą być nasączone rumem, brandy, whisky lub innego ducha, zawinięte w gazę, a następnie i zapakowane w hermetyczne puszki. Dla maksymalnej smaku i przydatności do spożycia, należy je okresowo ponownie otwarte i skropione alkoholem. Duch działa jako środek dezynfekujący i środek odstraszający szkodniki, utrzymując ciasto bezpieczne. W ciągu długotrwałego przechowywania, smaki ciasto w dalszym ciągu coraz bogatsza i mellower.
Marcepan

Podczas Świąt rolkach wokół, ciasto musi być usuwany z pamięci i przygotowane do firmy. Tradycyjne nakrycie dla fruitcakes w stylu angielskim jest marcepan, sztywne wykonane z pasty zmielonych migdałów i cukru. Ciasto musi najpierw być szczotkowane z dżemem morelowym lub roztopionym rozłożone cienką powłoką z buttercream tak marcepan będzie przestrzegać. Następnie, marcepan jest gorąco jak pie skorupy do blachy cienkiej, elastycznej i nanoszone na torcie. Po to wygładza się w miejscu, marcepan obejmuje ciasto w hermetycznym koc aromatyczne.
Ochrona ciasto

Tak długo, jak ciasto pozostaje uncut, marcepan sam będzie zachować jego świeżość i zapobiegają jej wysychaniu. Nie ciasto kopuły lub inny cover jest konieczne. Gdy ciasto jest cięte, wystające końce powinny być zabezpieczone folią filmowej, lub całego ciasta umieszczone pod kopułą. Tylko inne & quot; cover & quot; ciasto wymaga to dodatkowego pudru lub ozdoby. Wielu piekarzy pokrycie marcepan z czystym białym pomadek, zwiniętym oblodzenia, który ma podobną strukturę. Marcepan bierze również kolory dobrze, więc piekarze mogą toczyć i cięcia kolorowe marcepan tworząc bałwany, laski cukierki, Mikołaje, płatki śniegu i inne elementy dekoracyjne. Inne piekarnia pokrycie ich marcepan z królewskiego oblodzenia, która zapewnia również wykończenie śnieżnobiały.