Jak zrobić z szynki z Coca-Cola

Coca-Cola ma większą kwasowość niż octem i więcej cukru niż soki owocowe, dzięki czemu jest skuteczny tenderizer dla świeżych szynki i lśniące szynek gotowanych do glazury. Coca-Cola jest zasadniczo gastrique lub mieszanina cukru i kwasu użytego do końca żywności z gestem smaku. Gotować świeże szynki w trochę Coca-Cola na wilgotność, smak i kruchość i zakończyć je z Coca-Cola bogatemu glazury o złożonym smaku słodko, tarta.
To, czego potrzebujesz
musztardy Dijon

Sugar zdjęcia
całkowicie ugotowane

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Celsjusza. Jeśli ham ma nasadkę tłuszczu, wynik przez to w 1/2 cala szerokości skrzyżowanych prążków wzór. Umieść szynkę do brytfanny i przykryć folią aluminiową. Owinąć garnek, a nie rzeczywista szynki; chcesz tyle pary wokół szynki, jak można dostać, gdy ogrzewa.
   

2. szynka podgrzać aż do około 130 K, lub około 10 minut za funt. Wymieszać Coca-Cola z równych części musztardy Dijon i cukru, aż zgęstnieje lekko, lub około 1 do 2 łyżki musztardy i każdy z cukru na szklankę coli.
   

3. Zdejmij folię i włącz piekarnik do 425 F. Brush glazury na szynką liberalnie. Gotować szynki, aż pęcherzyki glazury; dodać kolejną warstwę na grubszej glazury. Przed krojenia Odstawić na 10 minut z szynką.
   Niegotowane
   

   1. Przepłukać świeżego, nieutwardzonego szynka pod zimną bieżącą wodą i pat suche. Wynik szynkę przez nakładkę tłuszczu w 1/2-calowy skrzyżowanych prążków wzór.
      

   2. Sezon szynkę hojnie całym koszernej soli z. Zapakuj jako dużo soli na szynką, jak możesz; ciężki, wcześnie solenie jest jedynym sposobem na przyprawy odbędzie się wewnątrz szynki, a nie tylko na jego powierzchni.
      

   3. Owiń folią szynkę w i niech siedzą w naczyniu do 3 4 dni. Wypłukać sól z szynką i podgrzać piekarnik do 500 F.
      

   4. Szynka pieczona z boku tłuszczu aż okazuje ciemny złoty kolor; obniżyć ciepło do 325 F. Pour o 1/4 cala równych części Coca-Cola i wodę w garnku. Dodaj całe przyprawy i zioła do sody.
      

   5. Pieczona szynka, aż osiągnie 140 K, około 12 do 15 minut za funt. Obrócić miednicę 180 stopni co 30 do 45 minut. Glazury, podnieść temperaturę piekarnika do 425 F i szczotki szynkę z mieszaniny równych części Coca-Cola, musztardy Dijon i cukru; gotować, aż pęcherzyki glazury.