SwaI jest rodzaj sum Azji Południowej rodzimych krajach jak Kambodża, Laos, Tajlandia i Wietnam. To również sprzedawane pod nazwą Basa, tra lub pangi ze względu na jego łacińskiej nazwy naukowej, Panga hypophthalmus. Niektórzy importerzy sum w Azji Południowej, takich jak SwaI, zostały ukarane przez US Food and Drug Administration do sprzedaży SwaI odpowiednio pod nazwami sumów, panterka lub soli, aby uniknąć cła na importowane ryby. SwaI jest często podnoszone w klatkach w rzekach; Azji Południowej rybołówstwa nie są regulowane, dzięki czemu może być zanieczyszczona.
SwaI jest rodzaj wietnamskiego sumów.
O Catfish

Sum w USA (jak regulowane przez US FDA) jest w rzeczywistości dwa gatunki ryb słodkowodnych w Ameryce Północnej w rodzinie sumikowate. Gatunków sumów hodowlanych i sprzedawane w USA są niebieskie sum, Ictalurus furcatus i Sum kanałowy, Ictalurus punctatus. Catfish są powszechnie uprawiane w dużych stawach, a czasem złapać świeże z delty rzeki Ameryki Północnej. Hodowle ryb produkujących sum w USA są bardzo regulowany, aby zapewnić, że cały ryb i filetów nie zawierają bakterii lub choroby.
Gotowanie SwaI

SwaI, biało- uszczegółowione ryby występujące w postaci mrożonej filet na większości rynków rybnych i sklepów spożywczych, może być dobrą alternatywą dla droższych ryb. Po ugotowaniu SwaI ma łuszcząca tekstury i lekko słodki smak bardzo podobny do sumów. Możesz upiec lub podpiec SwaI z masłem, aby cieszyć się łagodny smak. SwaI może być również bardzo smaczne sosy azjatyckich lub pikantnych smaków, można też smażyć filety rybne w panierce z owocami morza lub przyprawionych bułce tartej.
Catfish Przepisy

Z powodu jego łuszcząca tekstury, sum jest bardzo wszechstronny; może być pieczone, pieczonej lub smażone. W południowych stanach USA, filety sum często pokroić w paski i smażone w panierce kukurydziana. Catfish można także pieczone lub pieczonej w całości po wycierania go z przyprawami. Lekkie sosy cytryny z masłem lub może zrównoważyć smak słodki smak pieczonego sum bardzo ładnie.
Catfish można piec, pieczonej lub smażone.