Jak leczyć Salmon (5 stopni)

Cured łosoś, znany również jako gravlax, trwa około 24 do 72 godzin, aby w pełni wyleczyć w zależności od osobistych preferencji. Im dłużej leczy łososia, mocniejsze staje. Najistotniejszym krokiem jest, aby wybrać odpowiedni kawałek ryby - wybrać filet z łososia, który jest tak świeże, jak to możliwe. Niezbędne składniki to cukier, sól, koperek i alkohol, ale wielu kucharzy dodać smaku przez zmieszanie pietruszka, jagody jałowca, skórkę z cytryny lub limonki oraz różne nasiona.
To, czego potrzebujesz do funta Łódź 2 filet z łososia ze skórą na, wagi oraz PIN kości usunięte
2 szklanki soli Łódź 2 szklanki brązowego cukru
2 łyżki. białego pieprzu Największa 1 łyżka. ziarna kolendry Największa 1 łyżka. kminku
One1 2-3 łyżki cytryny
. wódka, gin lub aquavit świeży koperek i Największa
Dwa pieczenia dania kuchni włoskiej pietruszki
dwa mikserskie miski
zester lub obierania warzyw

Instrukcje

1. Lekko zmiażdżyć nasiona i pieprzu, a następnie wymieszać z solą i cukrem w średniej misce. Rub około połowy tej mieszaniny na obu stronach łososia, i powitalny z alkoholem.
   

2. skórkę z cytryny, używając zester lub obierania warzyw. Skórkę z cytryny jest kolorowa zewnętrzna warstwa skórki owoców cytrusowych, nie biały rdzeń pod spodem. Wymieszać z koperkiem i pietruszką w osobnym naczyniu. Place połowa tej mieszaniny w dnie naczynia do pieczenia i rozszerzenia o połowę pozostałej mieszaniny cukru, soli i pieprzu na górze.
   

3. Umieścić łososia w naczyniu na początku zioła i przyprawy. Top łososia z resztą dwóch mieszanek. Umieścić 3 do 5 funtów wagi do innego naczynia do pieczenia lub patelni - puszki zupy dobrze. - I umieścić równomiernie na łososia, a następnie przechowywać w lodówce
   

4. Wyjąć naczynie z lodówki po 12 godziny i spuścić żadnych płynów. Zeskrobać ziół i przypraw na wierzchu łososia i odwrócić. Wymień ziół i przypraw w górę. Wymień wagi i przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Powtarzać co 12 godzin przed pełnym utwardzeniem - łosoś musi być twarda w dotyku w najgrubszym
   

5. Usuń łososia z patelni, opłukać pod zimną wodą i osuszyć
   <.. br>