Jak dym Ryby na grill gazowy (9 kroków)

Można używać mokrych wiórów drzewnych i folię lub specjalne pole palacz palić ryby na grillu gazowym. Metoda ta będzie przekazywać sygnały do ​​podobnych zadymionych ryb, grille węglowe i palacze osiągnąć.
To, czego potrzebujesz
Multiple-palnik gazowy grill
2 funty olchy lub drewna wiśniowego grill gazowy
Chips palenia lub okno 3 stopy ciężkich folii aluminiowej
pięć lub sześć Whitefish filety
2 galony wody
1 szklanka koszerne Salt
1 szklanka cukru 2 duże plastikowe
mieszanie miski

Advance Przygotowanie Ryby i wióry

1. mix 1 galon wody, soli i cukru koszernej w plastikowej misce dużej stworzenia roztworu solanki. Umieścić ryby w solance. Przykryć pojemnik folią, umieścić go w lodówce i pozostawić mieszaninę do moczyć przez noc.
   

2. Dodaj drugi galon wody do dużej miski lub wiadra i moczyć zrębki przez co najmniej godzinę przed rozpoczęciem procesu palenia. Wilgotne drewno pali się dłużej i produkuje więcej poprawiające smak dymu niż suchego drewna.
   

3. Umieść garść lub dwie nasyconych zrębki wewnątrz pola palacz lub w środku arkusza folii aluminiowej , Jeśli używasz folii, złóż go na zrębki drewniane kilka razy, aby stworzyć torebki foliowej. Użyj widelca stworzyć kilkanaście otwory wentylacyjne w woreczku.
   Procesu wędzenia
   

   1. Światło jeden palnik gazowy na biegunie lewej lub prawej grill. Wszystkie pozostałe palniki off.
      

   2. Dostosuj oświetlony palnik do średnio-wysokiej i umieścić pole palacz lub torebki foliowej pod spodem ruszt do gotowania na lub w pobliżu oświetlonych palnika. Zamknij pokrywę grilla i pozwalają na pudełko lub woreczek do ogrzewania, aż wióry zacząć palić.
      

   3. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiej lub niskie, aby osiągnąć temperaturę grillowania komory 140 do 160 stopni F.
      

   4. Umieść solone ryby na ruszcie piekarnika nad ciemnych palników i zamknąć pokrywę mocno.
      

   5. Zaznacz pole palacz lub foliowego worka, co 30 minut, aby zapewnić dym nadal billow. Wymień stare frytki ze świeżych mokrych wiórów, jeśli palenia przestaje.
      

   6. Nadal pali ryby na około dwie godziny między 140 i 160 stopni, w zależności od wielkości filetów. Należy pamiętać, że palenie ryb zbyt długo spowoduje wyschnięte, ryby trudne.