Jak Marynuj stek Delmonico (5 kroków)

Delmonico stek, rzadkie i soczyste w środku i skorupą z brązu lśniącą na zewnątrz, sprawia, że ​​każdy miłośnik mięsa szczęśliwy. Cut najczęściej używany jest bez kości żeberka. Delmonico stek pochodzi tradycyjnej w restauracji Delmonico w Nowym Jorku. Żeberka marynowane nie było, ale to nie oznacza, że ​​musisz trzymać się tradycji. Marynować swoje steki dla dodatkowego smaku. Dodać masło tradycyjne stek służyć z steki Delmonico.
To, czego potrzebujesz
1 łyżka. mielone czosnek
2 łyżki. mielone cebula
1/2 szklanki czerwonego wina
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka. kminek
1 łyżka. mielonego 1/2 łyżeczki rozmarynu Największa. gorący sos
Plastikowa torba do przechowywania żywności 1/2 szklanki zmiękczona
masło
Największa 1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół
1 ząbek czosnku mielonego
Bowl
folią
Płyta
Kleszcze
Grill
węgla drzewnego
Meat termometr
Instrukcje

1. Wymieszać czosnek, cebula, czerwone wino, oliwa z oliwek, kminek , rozmaryn i ostry sos. Umieść w plastikowej torbie do przechowywania żywności.
   

2. Połącz masło z 1/4 szklanki świeżych ziół i jeden ząbek czosnku zrobić masło stek. Rozwałkować na kształt cylindra o folią. Zawinąć masło w wrap, i umieścić w lodówce. Po zostały steki z grilla, wyciąć kawałek masła stek. Miejsce na gorącym steku tuż przed podaniem.
   

3. Światło węgiel i niech to spalić, dopóki nie zostaną pokryte z szarego popiołu. Trzymaj rękę 4 cali nad gotowania ruszt grilla w. Jeśli jest zbyt gorąco, aby trzymać rękę nad węglami przez kilka sekund, to jest to na tyle gorące, aby rozpocząć gotowanie.
   

4. Usuń steki z marynaty, strząsnąć nadmiar marynaty i miejsce je na ruszcie piekarnika. Sear pierwszej stronie, aż to ciemny brąz. Podnieś krawędź stek z kleszczy i zajrzeć pod nią zobaczyć. W zależności od tego, jak ogień jest gorący, stek powinien być gotowy, aby włączyć się w czterech do sześciu minut.
   

5. Sear drugiej stronie, aż będzie za ciemny brąz, kolejne cztery do sześciu minut. Włóż termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę. USDA zaleca wołowiny osiągnąć minimalną temperaturę wewnętrzną 160 stopni F.