W świecie kulinarnym, & quot; okrągłe & quot; wołowiny jest uprzejmy sposób mówiąc: & quot;. zad & quot; Okrągłe lub zad, odnosi się do górnego segmentu tylnego, na dużym obszarze, z którego są różne kawałki. Jednym z nich jest częścią najbliżej obszaru krzyżową, w związku znane jako cali do końcówki cali do; rundy. & Quot; końcówka rundy wołowiny & quot; może odnosić się zarówno do większej cięcia znany jako okrągłe końcówki pieczeni wołowej lub części mniejszej wielkości pobranych od niego, znany jako okrągłe steki z wołowiny końcówki.
Spróbuj Tri-Tip

Dobrym kandydatem do zastąpienia okrągłą końcówkę pieczeń wołową jest tri-tip, który pochodzi z tej części polędwica z wołowiny, przy zadzie. Pieczeń jest dość płaska i może być gotowane w jednym kawałku, nawet na grillu, lub pocięte na steki pierwszy. W każdym przypadku, pozostawiając tłuszczu w czasie gotowania - zwłaszcza przy grillu - utrzyma się juicier. Kupowanie fattiest tri-tip pieczeń można znaleźć również pomoże zachować to naturalnie chude cięcie staje się zbyt trudne.
Zad w nocy

Ponieważ oboje pochodzą z sama sekcja podstawowe, zad pieczeń puszka sub dla okrągłej końcówki pieczeni, w zależności od tego, co gotujesz. Czy chodzi kością lub bez kości, pieczona jest zad trudniejszy niż okrągłym napiwków. Użyj go, szczypta-hit na okrągłą końcówką pieczeń podczas gotowania pieczeń. Wilgotne metod gotowania związane z gotowania pieczeń są lepszym wyborem dla bardziej rygorystycznych cięć niż suchym piecu prażenia jest.
Steak Twoje roszczenie

Jeśli szukasz dla mięsa zastąpić tylko części stek wołowy z okrągłą końcówką, należy rozważyć top polędwica wołowa, oczu lub górnej okrągły stek stek ostrza. Z tych trzech, góra wołowa jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronny. Oko okrągłe stek jest z sekcji zad, a zatem może być na twardej stronie. Stek ostrze jest od ramienia lub & quot; Chuck & quot; punkt, ale nie jest tak trudne, jak kilka innych kawałków Chuck. Z każdym z tych substytutów, marynowanie noc pomoże kruchym mięso do gotowania suchego ciepła, a duszenie steki promuje także mięso przetargu.