Jak zrobić blackbuck Antelope Roast

Blackbuck pieczona antylopy, ceniony za delikatny, podobny do smaku cielęciny, korzysta z duszenie się dużą ilością płynu, natomiast suche gotowanie lub Nadmierne gotowanie może zrujnować umięśniony mięso przez co trudne i skórzaste , Blackbuck antylop, przeszczepione z Pakistanu, Indii i Nepalu, jest ścigany głównie na dzikich rancza gra, w południowej części Stanów Zjednoczonych. Mięso jest szczuplejsze niż jeleni i stanowi około jednej trzeciej kalorii wołowiny i mniej cholesterolu niż kurze.
To, czego potrzebujesz
roztopionym masłem
solą i pieprzem suche przyprawy
(opcjonalnie)
brytfanny bulionu lub
Największa czerwone wino
posiekanej cebuli (opcjonalnie)
folii aluminiowej
mięso termometr cyfrowy żaroodpornego
Instrukcje

1. Rub pieczeń obficie roztopionym masłem, posypać je solą i pieprzem. Jeśli wolisz, możesz połączyć mielone czosnek i niewielkie ilości przypraw, takich jak oregano, szałwia, tymianek i natka pietruszki.
   

2. Umieść pieczeń głębokim, ciężkim do pieczenia patelni. Umieść na patelni w piekarniku nagrzanego do 450 stopni Celsjusza i brązowy pieczeni na 20 minut.
   

3. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F. Wlać około 2 szklanki bulionu ciekłe, takie jak czerwony lub wino na patelni. Dodaj dużą posiekaną cebulę, w razie potrzeby. Przykryj miskę folią aluminiową, aby zapobiec parowaniu.
   

4. Włożyć mięso termometr cyfrowy do najgrubszej części pieczeni. Upewnij się, że końcówka termometru nie dotyka kości.
   

5. Powrót pieczeń z piekarnika i piec je przez 12 do 15 minut za funt, aż termometr rejestruje 140 F, Medium, które uważa się za rzadkie. Podlać mięso, często zachować pieczeń wilgotne. Nie przesmażyć mięso antylopy, ponieważ staje się trudne blackbuck bardzo szybko.
   

6. Prześlij blackbuck pieczeń na półmisku. Przed podaniem Odstawić mięso na co najmniej 3 minuty.