sery Creme łatwo się psują i powinny być rozpatrywane z opieki w sklepie, zanim zostaną zakupione. Jeśli są one zawinięte w papier, papier powinien być czysty i świeży. Jeżeli którykolwiek z papieru jest odbarwione i lepki lub w inny sposób nieatrakcyjny, ser nie jest prawdopodobnie w najlepszym wydaniu.
Camembert i Brie

Camembert powstał około 1790 roku przez Marie Harel Francji. To jest obfite i tanie w porównaniu do innych serów. Najlepszym Camembert znajduje się we Francji, ponieważ nie muszą znosić podróży. Napoleon rzekomo nazwie ser po miasteczku, gdzie po raz pierwszy próbowałem go, niewielką społeczność w departamencie Orne. Ser jest kremowy, o smaku lekko mydłem. Powinno być spożywane w ciągu trzech dni lub szybko mija perfekcji. Znawcy uważają brie ser, ostateczny królową serów. Poeci i pisarze pisali paeans do tego sera. Idealne brie jest złoty pod jego skorupą i doskonale, meltingly kremowy, z zapachem dojrzałych gruszek. Najlepszym brie kupić jest francuski i powinny być zakupione w okresie od października do kwietnia, najlepszych miesięcy będących w okresie od grudnia do marca. Brie z sercem twardej białej masy serowej na środku ekranu należy unikać. Jeśli ktoś kupuje kołem zamkniętym brie i odnajduje dysk twaróg, ser powinien być objęty wilgotną ściereczką i pozostawić siedzieć w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa, lub jak długo trwa problem do rozwiązania.

Roquefort, Bleu de Bresse, Stilton

Początki serem pleśniowym są pokorni. Roquefort został złożony przez wieki. Powstał w Causses w Aveyron we Francji na ziemi, która była zbyt słaba, aby wspierać wszystko, ale owce i był pełen jaskiń wapiennych. Mleka owczego zaszczepiono Penicillium roquefortii, formy zebranych z okruchów chleba żytniego, a następnie umieścić na odpoczynek w jaskiniach wapiennych. Smak jest nieporównywalny, ostry i pikantny. Bleu de Bresse jest bogaty, ciemny niebieski ser pleśniowy wytwarzany z mleka unskimmed krowiego. Pipo crem "to delikatny niebieski, który przychodzi w butlach około 4 cali średnicy. To bardzo blady żółty, wyższa w śmietanie treść niż większość innych blues. Stilton jest angielski, a jak brie, że został uwieczniony w poezji. Ser jest trudne do wykonania, na koła muszą być włączone i szczotkowane codziennie. Po raz pierwszy został zjedzony na początku 18 wieku.
Wiersze zostały napisane dla sera Stilton.

Innych serów

Inne blue cheese zawiera niebieski Cheshire, gorgonzola, który jest Trzecim najbardziej popularnym serem pleśniowym i Stilton po Roquefort i duński niebieski, wynaleziona w 1914 roku, gdy podaż sera blue do Danii z Włoch został odcięty z powodu I wojny światowej