W każdym przepis ciastko, używając zbyt dużo mąki będzie babeczki twarde i suche. Rozwiązanie jest pomiar mąki poprawnie. Mąka rozlicza naturalnie w pojemniku, a kiedy wypełnić swój kielich z wnioskiem łopatkowe, kompresować go dalej. Metoda jest odpowiednia łyżka mąki do swojej miarki, a następnie wyrównać ją przesuwając się na górze z tyłu nożem lub innym prostej krawędzi naczynia. Różnica może być znaczna, dlatego profesjonalnych recepty przejść masy zamiast objętości.
Światło na Miękkość

Wiele innych składników w swoim cieście, w tym cukier , żółtka masło i jajka, skutkują nawilżania i zmiękczania okruchy babeczki. Jeśli używasz zbyt mało z nich, lub zbyt mało płynnych składników, takich jak mleko, twoje babeczki będzie suchy. Należy używać wielkości jaj zwanych w swój przepis, a do pomiaru płynne składniki starannie. Nie cofać się na tłuszczu, chyba, że ​​zastąpiono go innym nawilżającego składnika, takich jak owocowego.
Bad Road Map

Nawet osoby z dobre poczucie kierunku może się zgubić, jeśli są następujące niedokładną mapę. W pieczenia, samo może się zdarzyć, jeśli po recepta z błędów i literówek. Przeczytaj przepis z krytycznym okiem, i porównać go do podobnych przepisów w swoich ulubionych książek kucharskich. Jeśli proporcje są na linii z innych przepisów, te różnice mogą spowodować w suchych cupcakes.
Mieszanie it Up

pomiar składniki dokładnie i wykorzystania ich w prawidłowy Proporcja ta zmniejsza ryzyko suchych babeczek, a odpowiednia technika również odgrywa rolę. Farszów Ciasto nie powinno być zbyt mieszane, które wydobywa glutenu w cieście. Dobrze rozwinięty gluten czyni babeczki żucia i suche, miękkie i wilgotne, nie tak, jak powinno być. Jeśli okaże się, że jest to stały problem, należy użyć niskiej zawartości glutenu ciasto mąką, aby Twoje babeczki, zamiast mąki.
Wiedząc Kiedy zatrzymać Łódź

Masz ostatnią szansę, aby w trakcie procesu pieczenia twoje babeczki suche. Babeczki należy piec tylko do połowy jest ustawiony, a po tym, oni szybko wyschnąć. Gdy są one twarde w dotyku, są one prawdopodobnie wykonane. Kilka wilgotne okruchy przywiązanie do testera ciasto nie znaczy, należy kontynuować ich pieczenia. Dokładność termostatu piekarnika może być problem. Jeśli jest zbyt wysoki, twoje babeczki będą suche i ponad pieczone każdym razem. Zainwestuj w niedrogi termometr piekarnika, aby sprawdzić temperaturę i włączyć piekarnik dół, jeśli jest to konieczne.