Phool Makhana są powszechnie spotykane na rynku suszonych, i muszą być namoczone, zanim zostaną zjedzone. Nakrętki są często sprzedawane w całości, kolor skórki określa smaku orzechów. Brown-kolorowe nasiona są w pełni dojrzałe nasiona, które muszą być pęknięty na pół, zanim zostaną zjedzone, aby usunąć gorzki zarodek wewnątrz. Biały nasion lotosu są zbierane przed ich pełnej dojrzałości oraz nakrętki są utrzymywane w całości, jako zarodki usuwa się za pomocą igły. Świeże orzechy, zielone, mogą być spożywane przez pękanie otwarte zielone nasion płaszcz. W zależności od wykorzystania Phool Makhana, można użyć całości lub o połowę orzechów.
Pikantnych potraw

Phool Makhana są często palone cały aż chrupiące i puffy. Są one następnie przyprawia zrobić pożywne i aromatyczne przekąskę. Najczęściej używane przyprawy to kminek, czosnek i chili. Całe lub o połowę orzechów może być duszone i dodaje do tradycyjnych indyjskich curry, stosowanych w taki sam sposób, jak ciecierzycy. Całe orzechy są również stosowane jako składnik zupy w kuchni chińskiej i japońskiej, mniej za ich smak niż w celu włączenia substancji oraz ich wysoką zawartość składników odżywczych. Możesz użyć zamrożone lub suszone orzechy do pikantnych potraw Phool Makhana, ale suszone orzechy powinny być namoczone, aż orzechy są miękkie, zanim będą mogły być wykorzystane.
Słodkie posiłki

Kheer jest słodki, deser mleczny jeść zupy w Indiach. Całe orzechy Phool Makhana są nasączone, a następnie gotowane w mleku, cukier, kardamon i różne orzechy, migdały i orzechy nerkowca, jak, do stworzenia tej zupy. Dodając szczyptę szafranu sezonów zupy i nadaje mu blady złoty kolor. Całe orzechy Phool Makhana są również gotowane w prosty syrop na świeżo, aby skrystalizowane nasion lotosu, które są spożywane jako przekąska w chińskiej kulturze. Całe, namoczone, gotowane orzechy mogą być mielone na pastę do przygotowania nadzienia dla chińskich deser lub śniadanie bułki.
Innych zastosowań i przechowywania in

może być Phool Makhana mielone na drobny proszek, aby naturalny zagęszczacz, do zup i curry. Proszek ten jest również używany do Makhana roti, curry serwowane obok tradycyjnych południowych Indian. Możesz stworzyć własną mąkę Phool Makhana przez szlifowanie nakrętki na proszek w młynku do przypraw, albo możesz kupić pakiety mąki indyjskich i chińskich w sklepach spożywczych. Przechowywać suszone całe orzechy w szczelnym, hermetycznym plastikowym worku lub pojemniku. Świeże nasiona mogą być przechowywane w lodówce, pokryte, dla 1 lub 2 tygodni.