Jak gotować Puffy Gorditas (8 stopni)

Odpowiedź kuchni meksykańskiej do pita, & quot; Gordita & quot; przekłada się na & quot; trochę tłuszczu jeden & quot; i jest tak nazwany, ponieważ puffs się i jest znacznie grubszy niż tortilli. Spuchnięte flatbread jest powszechnie cięty podobnie jak pita, odsłaniając kieszeń na farsz z ulubionych meksykańskich potraw, takich jak carne Asada, grillowanymi warzywami i fasolą i serem. Kieszeń bez bałaganu sprawia Gorditas szeroko dostępnej jedzenie z ulicy. Tradycyjne przygotowanie Gordita zaczyna na gorącej patelni, ale podpłomyki są wykończone w gorącym oleju, gdzie puff się, w wyniku powłoki chrupiące z miękkim wnętrzu.
To, czego potrzebujesz
Masa harina
Mieszanie kubki i miski

mąki
łyżki oleju roślinnego
proszek do pieczenia pomiarowe
Salt
Tortilla prasie lub wałkiem do ciasta

Griddle lub patelni sos pan

olej jadalny
Kleszcze
Papierowe ręczniki Plate

Nóż
Instrukcje

1. Mix Masa mąkę kukurydzianą z wodą harina i pozwalają składników odpocząć przez około pół godziny, więc harina masa absorbuje wodę i odbudowuje. Użyj około 1 1/4 szklanki ciepłej wody na każde 2 szklanki Masa harina. Możesz użyć świeżego Masa, w razie potrzeby, które nie wymaga rekonstytucji wodą.
   

2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i olej roślinny do odtworzonego Masa harina zrobić ciasto Gordita , Na każde 2 szklanki Masa harina, trzeba około 2 łyżki mąki i oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj więcej Masa harina, 1 łyżkę w czasie, gdy kije ciasta do rąk.
   

3. Ciasto podzielić na równe części i zwinąć każdej części z rąk w kształcie kuli o 1 pół razy większy od piłki golfowej. Możesz zrobić około czterech Gorditas za każde 2 szklanki Masa harina w cieście. Wielkość bochenków i liczbę Gorditas można dokonać w dużym stopniu zależy od żądanej wielkości. Gorditas snack wielkości są naciskane tylko 2 1/2 do 3 cali średnicy, podczas gdy posiłek wielkości Gorditas może być od 4 do 6 cali średnicy.
   

4. Za pomocą kulki ciasta w kręgach około 1/4 cala grubości, przy użyciu prasy tortilla lub rolling pin.
   

5. Umieść Gorditas na gorącej patelni lub patelni i gotować, aż obie strony są lekko brązowe, ale krawędzie pozostają miękkie i nalany, zwykle około 1 1/2 minuty z każdej strony. Gotować wszystkie Gorditas na patelni przed przejściem do kroku smażenia więc nie przesmażyć je, starając się kontrolować patelni i gorącego oleju. Ustaw Gorditas patelni-gotowane na talerzu podczas zakończyć resztę Gorditas.
   

6. Wypełnij garnek lub patelnię z około 1/2 cala oleju, takie jak olej arachidowy lub olej roślinny. Rozgrzej olej więc skwierczy, kiedy dodać Gorditas. Frytkownica działa dobrze, jeśli masz.
   

7. Drop Gorditas w gorącym oleju, po jednym na raz. Fry pierwszej strony przez około 15 sekund, odwrócić go i usmażyć drugą stronę przez około 30 sekund, lub do momentu, gdy kłęby Gordita się i na zewnątrz jest ostry.
   

8. Wyjmij Gorditas i umieścić na wyłożone ręcznikiem papierowym talerzu, aby spuścić olej. Kontynuuj smażenia pozostałych Gorditas. Włóż nóż na krawędzi Gordita i pokroić w połowie drogi wokół, aby otworzyć kieszeń i rzeczy puffy kieszeni z nadzieniem do wyboru.