Gumbo jestzagęszczony bulion lub gulasz składa się z warzyw i mięsa lub owoców morza . Zazwyczaj ostre i bardzo doświadczonym , gumbo serwowane jest z boku gotowanego ryżu , który jest oddzielnie . Jambalaya jestkompletne danie, podobne w makijażu paella . Wraz z jego głównego składnika , ryż , Jambalaya zazwyczaj składa się z warzyw , mięsa i kiełbasy lub skorupiaków andouille . Pomidory sąintegralnym składnikiem Creole Jambalaya i gumbo , podczas gdy wersje Cajun potraw nie obejmują ich .