Jak zrobić własną solonej wieprzowiny (5 kroków)

Sól wieprzowa jest często mylony z słoniny wieprzowej. Choć obie pochodzą z tego samego obszaru wieprz, sól wieprzowina jest zachowany z solą, a słoniny jest spożywane świeże. W dawnych czasach, sól wieprzowina była częstym składnikiem wielu potraw, ponieważ większość rodzin utrzymuje wieprza lub dwa i sól konserwującym był jednym z niewielu sposobów, aby zachować mięso przed zepsuciem.
To, czego potrzebujesz
Wieprzowina słoniny
ze stali nierdzewnej, ceramiki lub kamionki Crock
10 funtów. sól morska lub wytrawiania
Water
Duża masa
Platter lub innej płaskiej obiektu, aby dopasować garnek
Największa Instrukcje

1. Wytnij paski słoniny do zarządzalne kawałki. Odstawić.
   

2. Wlać 1 funt soli do dołu garnek i wyrównaj je pokryć. Ułożyć kawałki słoniny na sól.
   

3. Połóż talerz lub inny płaski przedmiot w stosunku do mięsa. Dodaj ciężar na wierzchu trzymać talerz w miejscu.
   

4. Rozpuścić pozostałą sól za 5 litrów wody. Zalać zawartość garnek. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo wody, aby całkowicie pokryć słoniny i półmisek. Jeśli więcej jest potrzebne, dodać dwa więcej litrów wody.
   

5. Pokrywa i umieścić w chłodnym miejscu lub w dolnej części lodówki, przez dwa tygodnie lub dłużej. Jeśli potrzebna jest przedłużone przechowywanie, usunąć z solanki i zamrozić.