Como Cogumelos Blanch

Cogumelos pode matá-lo, torná-lo muito doente ou transportar o seu paladar para um lugar paradisíaco. Livros de referência e fontes on-line são extremamente útil na identificação de cogumelos que são seguros para comer. Mola com a queda precoce geralmente sinaliza o melhor momento para uma caça cogumelo. Começando no início da primavera, cogumelos morel são muito procuradas, enquanto no início de cair o cogumelo mais seguro para caçar e apreciar é o cogumelo dente barbudo. Ele tem tufos de pêlo desgrenhado branco pendurado sob a tampa e cresce em árvores ou logs
. Coisas que você precisa escova macia

afiada da faca
grande pote
Suco de limão
ácido cítrico

Skimmer
escumadeira
Vegetable steamer
Instruções

1. Limpe os cogumelos, escovando-os levemente com uma escova muito macia em água fria corrente. O manuseio descuidado fere os cogumelos.
   

2. Prepare cogumelos para congelar usando uma faca afiada e corte de pequenas a médias cogumelos em fatias ou quartos ou deixando-os todo. Cortar grandes cogumelos em quartos.
   

3. Coloque uma panela grande de água no fogão com 1tsp. de suco de limão ou 1 & frac12; colher de chá. de ácido cítrico para cada litro de água. Vire o fogão para médio-alto e trazer a panela para ferver.
   

4. Retirar fatias na água fervente por três minutos, os quartos e botões para três minutos e meio e cinco minutos para cogumelos inteiros. Blanch um tipo de cada vez e removê-los da panela com uma escumadeira ou escumadeira. Correr água fria da torneira sobre os cogumelos para refrigerá-los e seque-os com uma toalha de papel.
   

5. Prepare cogumelos ao vapor por marinar-los por cinco minutos em uma solução de 1 colher de chá. suco de limão ou 1 & frac12; colher de chá. de ácido cítrico para cada litro de água.
   

6. Fatia, quarto ou deixar o pequeno a médio cogumelos todo. Cortar grandes cogumelos em quartos. Vapor cada tipo de cogumelo em um navio a vapor vegetal para o mesmo período de tempo necessário para ferver. Fatias são cozinhadas por três minutos, os quartos e botões para três minutos e meio e cogumelos inteiros de cinco minutos.
   

7. Remova os cogumelos do navio, resfriá-los por água corrente fria sobre os e seque-os com uma toalha de papel.
   

8. Coloque os cogumelos em re-sealable sacos de congelação, colocando uma palha no saco contra o lado e fechando o saco fechado até tocar no palha. Sugar o ar dentro do saco e remover rapidamente a palha e zip o saco fechado.