queijo Roquefort é um queijo azul feito de leite de ovelha. Este queijo tem uma longa história, supostamente remonta todo o caminho para Plínio, o Velho. Ele é um pouco mais longo do que com idade Gorgonzola; Roquefort leva 4-9 meses para amadurecer, em vez de três a seis meses de Gorgonzola. Roquefort é feito na aldeia francesa de Roquefort-sur-Soulzon, onde os sete produtores do queijo permitir a idade nas cavernas locais. Roquefort é mais cremosa do que Gorgonzola e tem um sabor mais suave, mas funciona bem como um substituto em muitos pratos ou para aqueles que não apreciam intensidade de Gorgonzola.
Bleu d'Auvergne

dolcelatte, também chamado dolce Gorgonzola, é muito semelhante ao Gorgonzola. Como Gorgonzola, é um queijo italiano feito com leite de vaca. Como o próprio nome (o que se traduz literalmente como "doce de leite") sugere, no entanto, é um queijo mais doce e menos intensa. Se você apreciar o sabor de Gorgonzola, mas simplesmente achar que é muito forte, dolcelatte é o substituto ideal na maioria dos casos. A sua textura, no entanto, é significativamente mais suave do que a de Gorgonzola. Por esta razão, funciona melhor como um substituto em pratos onde você vai se espalhar o queijo ou misturá-lo com outros ingredientes, tais como molhos para saladas ou molhos para massas.