queijo Cheddar é um queijo mais duro que pode variar de leve a muito forte no sabor. Quer amarelo ou branco, o queijo deve ser envelhecido para atingir o seu sabor característico; quanto mais tempo o processo de envelhecimento, mais nítida será a cheddar.
Diferenças

A principal diferença entre cheddar branco e amarelo é geralmente um corante alimentar simples, que foi originalmente adicionado ao distinguir onde o queijo cheddar foi feita. Queijos Cheddar feitas nos estados da Nova Inglaterra, por exemplo, tradicionalmente não contêm aditivos de cor e, assim, manter a sua coloração branca natural, enquanto o queijo cheddar Wisconsin é muitas vezes coloridos com urucum, um corante alimentar natural, para dar-lhe a sua imagem de marca amarela.
Processo

Cheddar queijo, seja branco ou amarelo, é feita a partir de leite de vaca. Após o leite coalhado é, o soro é drenado e a coalhada são empilhados, que formam a base do queijo. Os cheddars amarelo ou laranja brilhante no indicador em mercearias devem a sua coloração para os corantes e aditivos de cor, como o urucum.
Equívocos

Muitas pessoas afirmam para saborear uma diferença entre o branco eo amarelo queijo cheddar. Na verdade, todos cheddar amarelo é realmente cheddar branco com coloração. Os aditivos não contribuem para o sabor. Queijos Cheddar diferem em gosto com base em nitidez devido ao envelhecimento. Também vale a pena levar em consideração se o queijo tem sido fortemente processado ou é natural, e que região vem. Por exemplo, de acordo com o "Queijo Guru" Andy Shay, cheddars feitas em Ontário, Canadá, tendem a ser pasteurizado e ter uma afiada, mordida agradável enquanto cheddars Quebec muitas vezes são feitos a partir de leite cru e são levemente frutado sabor.

Curiosidades

queijo Cheddar originado em uma aldeia chamada Cheddar, localizado no Condado de Somerset, Inglaterra. A vila também é conhecida por produzir uma grande quantidade de morangos.

queijos cheddar conter 0 gramas de lactose.