Quais são as três características dos alimentos potencialmente perigosos que você pode compartilhar?

Alimentos Potencialmente Perigosos (PHFs) são aqueles alimentos que podem suportar o rápido crescimento de bactérias nocivas e requerem controle de tempo e temperatura para permanecerem seguros. Esses alimentos compartilham várias características comuns:

1. Rico em nutrientes: Os PHFs são normalmente ricos em nutrientes, como proteínas e carboidratos, que fornecem um ambiente favorável para o crescimento e a multiplicação das bactérias.

2. Úmido: Os PHFs possuem alto teor de umidade, o que permite que as bactérias sobrevivam e se reproduzam facilmente.

3. PH baixo ácido ou neutro: Os PHFs têm pH acima de 4,6, o que permite o crescimento de bactérias patogênicas.