Como Uncurdle Queijo

Praticamente qualquer tipo de queijo pode ser usado para fazer um molho de queijo para acompanhar massas e pratos de legumes, um dos mais famosos sendo Bechamel. Ingredientes tipicamente utilizados são farinha, leite, manteiga, ovos e especiarias como noz-moscada e pimenta. Queijo em molhos, por vezes, coalha se cozinhado mais de uma temperatura demasiado elevada, particularmente se misturado com ovos. Isso não significa necessariamente que você tem que descartá-lo, uma vez que existem algumas coisas que você pode fazer para uncurdle-lo, no entanto, note que estes métodos podem não funcionar se o queijo é extremamente coalhados
. Coisas que você precisa
Peneire
Colher de madeira
Processador de alimentos
Instruções

1. Passe a mistura por uma peneira para que os bits coalhados ficar para trás. Isso só vai funcionar se o queijo só é ligeiramente coalhado, caso contrário, você vai ficar com quase nada.
   

2. Retire a mistura do fogo e misture muito vigorosamente até a coalhada de queijo ter dissolvido para o molho.
   

3. Coloque a mistura em um processador e bata até que liso.
   

4. Retire do fogo e adicione um pouco de farinha de milho e água para engrossar o molho que você está fazendo com o queijo. Embora este molho mais espesso não uncurdle o queijo, ele vai ajudar a esconder alguns dos coalha.