Quais são os 5 molhos mães?

Os cinco molhos-mãe são:

1. Bechamel - um molho branco feito com leite, manteiga e farinha.
2. Veloute - um molho branco feito com caldo de frango ou peixe, roux e creme
3. Espanhol - um molho marrom feito com caldo de carne, pasta de tomate, roux
4. Holandês - um molho de emulsão feito com gema de ovo, manteiga derretida, suco de limão e sal.
5. Tomate - feito com tomate fresco, mirepoix, aromáticos, concentrado de tomate, roux.