Posso poupar dinheiro por fazer o meu próprio creme de cogumelos

Conservas de creme de sopa de cogumelos é muito barato, mas a qualidade da sopa falta quando comparado com creme caseiro da sopa de cogumelo. A sopa usa muitos ingredientes básicos que você provavelmente já tem na mão em sua despensa, com cogumelos, muitas vezes o único ingrediente que você tem que comprar. Quando você quebrar o custo de cada ingrediente, você pode fazer uma versão caseira muito mais saborosa mais barato do que você paga para o menor qualidade sopa enlatada
. Coisas que você precisa
Saute pan
Butter
Colher de madeira
faca
Cogumelos
Shallots
alho
Especiarias Assorted
da panela ou tacho
Farinha
Caldo
pesado creme

As instruções

1. Derreta a manteiga em uma panela refogue, usando pelo menos 2 colheres de sopa para cada 8 copos de sopa que você deseja fazer. Você pode usar mais manteiga para aumentar a riqueza da sopa, se desejado.
   

2. Cortar os cogumelos para o tamanho desejado, se você prefere fatias de cogumelos, pedaços picados ou cogumelos cortados ao meio. Branco, cremini e Portobella cogumelos todos têm um sabor semelhante e são realmente a mesma variedade cogumelo, Agaricus bisporus, apenas em diferentes estágios de maturidade. Branco cogumelos são os caras, cogumelos menos cremini são um pouco mais caros e totalmente portobellas maduros são os mais caros dos três. Morels também fazer uma sopa saborosa se você tiver sorte o suficiente para encontrar alguns na primavera curto. Se preferir um sabor de cogumelo mais ousado, tente da prima, de ostra ou cogumelos shitake, que são um pouco mais difícil de encontrar e mais caro do que as variedades Portobella.
   

3. Refogue os cogumelos na manteiga derretida até ficar macio e os cogumelos lançaram todos os líquidos, geralmente cerca de 10 minutos. Cozinhar os ingredientes opcionais, tais como alho e cebolinha com os cogumelos até ficar transparente. Adicione sua escolha de especiarias, tais como sal básico e pimenta, ou chutá-la até com um pouco de pimenta caiena para dar a sopa um pouco de calor.
   

4. Transfira os ingredientes refogados a uma panela ou panela para terminar a sopa.
   

5. Stir farinha na mistura de manteiga e de legumes e cozinhe por 1 ou 2 minutos para remover o sabor da farinha crua. Esta é uma mistura roux básica que requer partes iguais de farinha de manteiga, mas não aumentam a quantidade de farinha se você adicionar mais manteiga para o sabor. Sopa de cogumelos não exige um roux, mas a farinha é freqüentemente usado para ajudar a engrossar a sopa. Pule esta etapa, se desejado.
   

6. Stir em frango, carne ou caldo de legumes, um pouco de tempo para quebrar a mistura roux. Use cerca de 4 xícaras de caldo para produzir uma sopa de 5 a 6 copo. Você pode usar estoque enlatados, mas tem um sabor caseiro melhor e aumenta ainda mais a poupança usando ingredientes que você já tem na mão. Os ossos de frango assado jantar de ontem à noite cozidos juntamente com pedaços de vegetais criar um delicioso caldo de galinha completamente livre.
   

7. Simmer a sopa por cerca de 20 minutos para aquecer o caldo e infundir-lo com o outros ingredientes da sopa. Junte o creme pesado e cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar bem quente. A quantidade de creme depende do cremosidade sua preferência na sua sopa; mais creme aumenta o preço do lote de sopa, mas também aumenta o sabor para torná-lo mais valioso do que a variedade enlatada. Para um pequeno lote de sopa que rende 5 ou 6 xícaras, você só precisa de cerca de 1 xícara de creme de leite.