A forma mais conhecida de sopa de missô a pasta de miso, pedaços de algas, tofu, cebolinha e um caldo especial chamado dashi. Esta versão clássica requer dois tipos diferentes de algas. Folhas de alga marinha kombu seca chamados sabor do caldo e pedaços tenros de alga wakame chamada são adicionados à sopa antes de servir.
Fazer o Caldo

Kombu contribui salgado, base sabor salgado ao caldo dashi. Para fazer dashi, trazer uma panela de água a ferver com um grande pedaço de kombu dentro. Adicionar flocos de bonito - feita a partir de atum seco - e desligue o fogo. Permitir tudo para infusão por alguns minutos antes de esticar o caldo. Para um dashi vegetariano, substituir os flocos de bonito com cogumelos shiitake secos e permitir que o caldo para íngreme para um acréscimo poucos minutos.
Finalizando a sopa

Antes de adicionar wakame seco para a sopa, molho em água fria durante cerca de 10 minutos para re-hidratar-lo. Remova qualquer caules grossos do wakame e cortá-la em pedaços pequenos depois de ser reidratado. A sopa está pronta para o phytessence, tofu e cebolinha, logo que a pasta de miso é misturado na dashi. Para o melhor sabor e consistência, servir a sopa, logo que todos os ingredientes estejam incorporados.
Compras para Seaweed

Olhe para ambos kombu e wakame nos mercados asiáticos ou a seção de alimentos asiática de mercearias. Apesar de algumas outras variedades de algas pode ser usado no lugar do wakame secos, estar ciente de que salada wakame preparado não é um bom substituto. Para ser comido como um prato, feito comercialmente salada wakame normalmente contém outros sabores e cores artificiais que tornam muito diferente de algas secas natural.