Porque cenouras contêm grande quantidade de açúcar, com 5 g em um de 7 polegadas longo cenoura, você precisa compensar sabor doce da cenoura com sabores amargos. Ervas, incluindo manjericão e muitos amargos, vegetais verdes folhosos, proporcionar esse equilíbrio, ea textura de folhas de manjericão também contrasta com a cremosidade da sopa. Finalmente, qualquer nata, manteiga ou óleo na sopa também se beneficia do frescor do manjericão.
Preparando Basil

Lave o manjericão bem por swishing-lo em uma tigela de água e depois enxaguá-lo em água corrente. Seque com um pano de prato limpo ou com toalhas de papel. Para uma textura interessante, chiffonade o manjericão, ou cortá-la em em tiras finas ou pedaços. Para fazer isso, arrancando as folhas de uma haste e, em seguida, colocá-los em cima da outra. Em seguida, enrole as folhas se longitudinalmente e em seguida, corte em todo o rolo.
Seco vs. fresco

A manjericão fresca adiciona mais da acidez que as necessidades de sopa de cenoura. Classificada como uma erva delicada, manjericão perde o seu sabor fresco, original e quase mentolado, uma vez que é seco. Provadores em um & quot; de Cook Illustrated & quot; teste de gosto afirmou que as ervas secas - incluindo manjericão - estavam empoeiradas e envelhecer. Para reter o frescor do manjericão, adicioná-lo à sopa depois de ter tomado a sopa fora do fogão. O melhor uso é para o topo de cada bacia individualmente com as tiras de manjericão chiffonade como enfeite.

Tipos de Basil

Como seria de esperar, limão manjericão tem um aroma de limão e sabor, além de seu & quot; & quot basilness.; Como os pares também acidez do limão bem com cenoura, limão manjericão faz um bom substituto para o manjericão regular. Manjericão tailandês, com um leve sabor de anis ou alcaçuz funciona igualmente bem. Cozinha tailandesa conta com o sabor de manjericão tailandês por seu sabor distinto e você verá manjericão tailandês em sopas, pratos de macarrão e mexa-batatas fritas.