Derreta 8 colheres de sopa. manteiga em uma panela grande. Adicione 3 xícaras nabo picado, 2 cebolas médias picadas, 1/2 xícara de aipo picado, 2 dentes de alho finamente picado, 2 colheres de chá. gengibre fresco ralado, 1 colher de chá. tomilho e 1 colher de chá. noz-moscada. Cozinhe, mexendo continuamente, por oito a 10 minutos ou até que estejam macios. Retire do fogo.

Polvilhe 1 colher de sopa. amido de milho sobre a mistura e mexa bem para misturar.

Adicionar 7 xícaras de caldo de legumes e mexa bem. Coloque a panela de volta no fogão e leve para ferver. Uma vez que a sopa começou a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 25 a 35 minutos

Retire do fogo. Despeje a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar espesso e liso. Se a sua sopa parece muito fino, misture 1 colher de sopa em um adicional. amido de milho.

Despeje a sopa de volta em sua panela e colocá-lo de volta no fogão. Adicione 1 xícara ofcream e cozinhe por oito a 10 minutos. Sal e pimenta a gosto.

Decore com salsa flocos secos e cenoura ralada, quando estiver pronto para servir.