Como fazer vegetal Stock Com Peels (5 etapas)

Um rico caldo de legumes pode vir dos começos humildes. Cascas cenoura, guarnições espargos e cascas de cebola - itens geralmente destinadas para o balde de compostagem - liberar seu sabor quando cozido. Embora não haja um método para fazer um estoque saborosa, você não precisa de uma receita. Use os peelings você tem na mão, que irá influenciar o caráter sabor do estoque acabado
. Coisas que você precisa
panela com tampa
restos vegetais
ervas frescas ou secas
Bacia
Filtro
Espátula
sal
Instruções

1. Encha uma panela grande com cerca de 6 xícaras de água para cada libra de restos vegetais.
   

2. Adicione os pedaços para o pote de água. Adicionar mais água, se necessário, de modo que os pedaços são completamente submerso no líquido. Cenoura e aipo tops, cascas de cebola, cascas de batata e outros vegetais são saborosos acompanhamentos em um estoque básico.
   

3. Misture as ervas de sua escolha para o estoque, acrescentando cerca de 1 colher de sopa de ervas para cada 4 xícaras de estoque. Sage, folhas de louro, tomilho e pimenta rachada adicionar profundidade sabor da ação, e eles se complementam sabores mais vegetais.
   

4. Aqueça o estoque em fogo médio-alto até atingir uma plena ebulição. Abaixe o fogo para ferver e cubra a panela. Cozinhe por 45 minutos a uma hora.
   

5. Defina uma peneira sobre uma tigela grande. Despeje o estoque através do filtro para remover os restos vegetais. Pressione para baixo os pedaços com uma espátula para extrair todo o líquido, em seguida, dispor dos restos. Adicionar sal ao estoque a gosto.