Mergulhe fumar cavacos de madeira na água por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar

Configurar um fumante verticais para baixo fumar calor -. cerca de 250 graus Fahrenheit para cozinhar batatas, com base nas instruções para o seu modelo. Fumantes verticais executado em vários tipos de combustível diferentes - electricidade, gás ou carvão - e têm diferentes configurações

Encha a bandeja de cavaco de madeira e começar o fumante.. Uma vez que as lascas de madeira começam a fumar e seu fumante estabiliza a cerca de 250 F, você está pronto para começar a cozinhar.
Configurando um Grill Gás

1. Mergulhe as aparas de madeira fumar em água por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
   

2. Acenda a churrasqueira e desligue todos os queimadores de alta. Uma vez que a grelha é aquecida, limpar a grelha de confecção com uma escova de grelha.
   

3. Desligue o gás para a metade de sua grade, deixando queimadores do outro lado do alto. Coloque os pedaços de madeira em uma caixa de fumante, ou em uma bolsa de folha de alumínio perfurado com vários buracos, e defini-la sobre o queimador de alto calor ou queimadores.
   

4. Reduzir os queimadores altas para baixo para médio Quando as fichas começam a fumar.
   Configurando um grelhador a carvão
   

   1. Remova a placa de cozedura grelha da grelha e acender o carvão vegetal.
      
      

   2. Mova o carvão para um dos lados da parte inferior de sua grade, uma vez que o carvão está em chamas. Por outro lado, coloque uma panela grande folha de alumínio cheio de água.
      

   3. Substitua o topo cozinhar grelha, aguarde alguns minutos e raspá-lo limpo com uma escova de aço. Uma vez que o carvão totalmente cinzas mais e é uma luz, laranja pálida, espalhe as lascas de madeira por cima do carvão. Se preferir, use vários pedaços de madeira com cuidado levantando a grelha de confecção com uma pinça ou luvas à prova de calor e colocando vários pedaços ensopados de água diretamente sobre as brasas.
      

   4. Ajustar as aberturas em a parte superior e inferior da grelha de parcialmente aberto. Uma vez que a madeira começa a fumar - você deve ser capaz de cheirar a diferença entre a queima, a madeira eo carvão de fumar - você está pronto para cozinhar
      Cozinhar as batatas
      

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      Limpar e esfregar as batatas usando uma escova vegetal ou esponja limpa para remover qualquer sujeira ou detritos a partir do exterior. Não para remover a pele da batata.
      

      1. Pique as batatas várias vezes com um garfo.
         

      2. Esfregue as batatas com azeite e tempere-os com sal, pimenta, alho e outros temperos de sua escolha.
         

      3. Coloque a batata na parte legal do grelhador a gás ou carvão, longe do calor direto dos queimadores acesos ou brasas. Para os fumantes, siga as instruções do fabricante para a colocação grelhar grelha adequada para cozinhar low-calor.
         

      4. Cozinhe as batatas para aproximadamente 60 a 90 minutos, ou mais, até que estejam macios e dar quando espremido. A consistência final deve ser semelhante a uma batata cozida completamente cozidos. Os tempos de cozedura irá variar muito com base no tamanho das batatas.