Quais são os ingredientes do rolo de vegetais Ulster?

Ingredientes do Rolinho Vegetal do Ulster:

Para pastelaria:

- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 xícaras de manteiga sem sal fria, em cubos
- 1/4 xícara de água gelada

Para preenchimento:

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 2 cenouras médias raladas
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1 batata média descascada e ralada
- 1/4 cabeça de repolho ralada
- Sal e pimenta a gosto

Para lavagem de ovos:

- 1 ovo batido

Instruções:

1. Fazer Pastelaria: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria em cubos e use as pontas dos dedos para trabalhar a mistura até que fique parecida com migalhas grossas.


2. Aos poucos, adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a mistura se junte e forme uma bola. Tenha cuidado para não misturar demais.


3. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.


4. Prepare o recheio: Enquanto a massa esfria, prepare o recheio. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.


5. Adicione a cenoura ralada, a salsinha, a batata ralada e o repolho picado. Misture tudo bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.


6. Cozinhe o recheio em fogo médio por 10-12 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Deixe o recheio esfriar completamente.


7. Monte o Rolo de Legumes: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Prepare uma assadeira e polvilhe um pouco de farinha.


8. Abra a massa gelada em um retângulo de 30 x 40 cm (12 x 16 polegadas) sobre uma superfície levemente enfarinhada.


9. Espalhe o recheio de vegetais resfriado uniformemente sobre a massa enrolada, deixando uma borda de 2,5 cm em todos os lados.


10. Começando por um dos lados mais compridos, role cuidadosamente a massa sobre o recheio para formar um rolo longo. Aperte as bordas para selar o rolo.


11. Pincele o topo do rolo de legumes com o ovo batido.


12. Coloque o rolo de legumes na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até a massa dourar. Se durante o processo de cozimento você notar que o pãozinho está ficando muito escuro na parte superior, cubra-o com papel alumínio.


13. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Fatie e sirva quente ou em temperatura ambiente.