Como você faz feijão?

Fazer feijão requer alguns passos simples. Aqui está um guia geral para preparar feijão seco cozido:

1. Classificação:
- Comece separando seus feijões secos. Remova quaisquer detritos, pequenas pedras ou grãos descoloridos.

2. Imersão:
- Deixar o feijão de molho é opcional, mas recomendado, pois ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna-o mais digerível.
- Coloque o feijão em uma tigela grande ou panela e cubra com água.
- Deixe-os de molho por pelo menos 4-8 horas ou mesmo durante a noite.

3. Drenagem:
- Escorra o feijão e descarte a água de molho.

4. Enxaguando:
- Lave bem o feijão com água doce.

5. Cozinhar:
- Transfira o feijão enxaguado para uma panela. Adicione água doce para cobrir o feijão em cerca de 2,5 a 5 centímetros.
- Deixe a água ferver, depois reduza o fogo e tampe a panela. Deixe o feijão ferver por aproximadamente 1-2 horas ou até ficar macio.
- Verifique regularmente e adicione mais água se necessário para manter o feijão coberto.
- Certifique-se de manter o feijão abaixo da temperatura de ebulição para evitar que a casca se quebre.

6. Tempero:
- Assim que o feijão estiver cozido, adicione sal e os temperos, ervas ou especiarias desejados.
- Tenha cuidado ao salgar o feijão, pois muito sal pode endurecer a casca.

7. Tempo de cozimento:
- O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de feijão e da idade. Alguns feijões podem exigir tempos de cozimento mais longos.

8. Verificando o cozimento:
- Para verificar se o feijão está bem cozido, experimente alguns. Eles devem ser macios, mas não moles.
- Se o feijão ainda estiver firme, continue cozinhando até atingir a maciez desejada.

9. Servindo:
- Depois que o feijão estiver cozido e temperado de sua preferência, ele estará pronto para servir.
- Você pode usar feijão cozido em diversas receitas como sopas, ensopados, saladas, tacos, burritos ou como acompanhamento.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo do clima local e do tipo de feijão que você está usando. Alguns feijões, especialmente os feijões mais velhos, podem exigir tempos de imersão e cozimento mais longos.