Sempre lave rabanetes sob água fria antes de cortar, remover qualquer sujeira ou detritos com uma escova vegetal.. Pat os rabanetes secar com uma toalha de papel - o armazenamento de rabanetes úmidos incentiva molde. Uma vez cortado, armazenar os rabanetes em um recipiente limpo com tampa apertada. Pop o recipiente na geladeira. Enquanto raízes inteiras permanecem frescos em um crisper geladeira por até duas semanas, uma vez cortada, a vida de prateleira de rabanetes refrigerados é consideravelmente mais curto.

Cuts extra-Crispy

Cortando feridas vegetais, promovendo a perda de água e colapso celular na área de corte. Depois de um tempo, o vegetal começa a murchar e secar. Se você fatia rabanetes antes do tempo, as chances são de que eles podem não ser crocante quando você recuperá-los da geladeira. Para mais frescas rabanetes, mais nítidas, coloque as fatias em uma tigela com água gelada e leve à geladeira por apenas duas a três horas antes de servir.
Freezer fresco

Rabanetes têm um alto teor de água, o que os torna candidatos pobres para congelar todo. Congelamento fatias mantém rabanetes frescos e reduz a probabilidade de mudanças de textura uma vez descongelado. Blanch as fatias em uma panela de água fervente por 2-3 minutos e, em seguida, mergulhá-los em uma tigela com água gelada imediatamente. Escorra as fatias de rabanete, seque com uma toalha de papel e colocar em um saco do congelador antes de colocá-los no congelador.
Slice e Coma o

Se possível, rabanetes fatia antes de comer. Quando você corta rabanetes, escolha uma faca limpa com uma lâmina afiada, o que reduz alguns dos hematomas que ocorre naturalmente com o corte. Utilize uma placa de corte limpo para reduzir o risco de contaminação bacteriana. Coma ou refrigerar os rabanetes em fatias dentro de duas horas para evitar a deterioração.