Início cozinheiros tem uma escolha de dois tipos de donuts - bolo ou levedura. Rosquinhas leveduras como pães de fermento, deve elevar-se antes de a massa está pronta para trabalhar com ele. Bolo donuts não têm levedura; uma vez que a massa é misturada, ela está pronta para ser trabalhada. Uma vez pronto, ambos os tipos de anéis de espuma devem ser desenrolado para uma espessura de 1/2 polegadas antes de fritar. Se você tiver uma panela rosquinha rosquinhas para cozimento, despeje a massa para bolo donuts diretamente na panela.
Espessura importa

Se você rolar para fora donuts que são muito espessas , as rondas não vai cozinhar completamente no tempo de fritura sugeriu. Rosquinhas mal cozida tem um interior pastoso e desagradável. Cozinhar rosquinhas grossas na fritadeira o suficiente para cozinhar o interior irá resultar em um exterior cozido demais. Donuts que são rolados muito fina, por outro lado, têm uma textura pobre em geral, porque eles são facilmente cozido e, no caso de donuts levedura, não vai subir muito durante a correção.
Contagem
Técnicas , demasiado

Para evitar que a massa de degola para a superfície de rolamento, a poeira da área - e seu pino do rolo - com uma pequena quantidade de farinha. Escolha uma superfície de rolamento que é fresco e suave, não uma superfície texturizada, como uma tábua de madeira. O mármore é excelente para rolar para fora a massa de pão, mas qualquer superfície em sua cozinha longe de uma fonte de calor é adequada. Para manter uma espessura uniforme sua massa, coloque 1/2 polegadas pedaços de madeira de espessura com a largura de seu pino do rolo. Alguns pinos de rolamento também têm rodas ajustáveis ​​que estabelecem o pino de uma altura de 1/2 polegadas.
Como evitar Dough resistente

Ao misturar e amassar a massa filhós, trabalhá-lo o mínimo possível. Muita movimentação pode fazer a massa dura e resultar em rosquinhas densas, ao invés das arejados. A manipulação extra também pode resultar em rosquinhas disformes. Polvilhe a superfície de rolamento com tão pouco de farinha possível. Demasiada farinha na superfície do donut pode levar a rosquinhas difíceis e fazê-los entrar em colapso quando batem a fritadeira. O excesso de farinha também pode gravar na fritadeira e dar a seus rosquinhas um sabor carbonizado.