Como fazer uma esponja para Pão

ou Artisan pães europeus têm uma textura maravilhosa arejado e crosta crocante. Início padeiros pode replicar esses pães saborosos, usando uma "esponja" pão ou kits. Sourdough partida é considerada um tipo de esponja. Você pode fazer a sua própria esponja simples e fácil em casa com alguns ingredientes
. Coisas que você precisa
1 1/2 xícaras de água quente (não a ferver)
1 colher de chá.
sal 1 envelope de fermento ativo seco
1/2 xícara de açúcar
4 xícaras de farinha (aproximadamente)
tigela grande
pano de prato limpo, pano ou plástico
Whisk
Measuring Cups
Instruções

1. Medida 1 1/2 xícaras de água quente em uma tigela grande. Polvilhe o fermento biológico seco em cima da água e deixe descansar cerca de cinco minutos até que derreta. Uma vez derretido, misture o fermento na água até dissolver usando o batedor.
   

2. Adicione o sal eo açúcar à mistura de fermento e mexa até que ambos tenham dissolvido no líquido.
   
   

3. Adicione a farinha à mistura de um copo de cada vez, mexendo cada adição até ficar homogêneo. Isto torna-se o glúten na farinha de trabalho e ajudará a atingir uma massa bem texturizados pão. Adicione a farinha e bata até a massa que é ligeiramente mais espessa do que a massa de panqueca é alcançado.
   

4. Cubra a esponja com um pano de prato limpo, pano ou filme plástico. Deixe descansar sem ser perturbado em um lugar quente por pelo menos uma hora. Quanto maior for a esponja fica e funciona, melhor a textura do pão será. Você pode fazer esta esponja a noite antes que você pretende fazer pão para garantir uma esponja bem trabalhado.
   

5. Descubra a esponja e ele está pronto para uso em receitas de pão.