Como Leve à geladeira Bread Dough

De acordo com o Chef Stephen Holloway, o pão é um dos primeiros alimentos:. & Quot; Em galerias egípcias do Museu Britânico você pode ver pães reais que foram feitas e assados ​​mais de 5.000 anos atrás & quot; Hoje, temos o luxo de ser capaz de preservar a massa de pão que nós gostaríamos de assar mais tarde, mantendo-o na geladeira por até três dias. No entanto, é melhor usar a massa dentro de 48 horas, como expor o fermento para uma temperatura tão baixa retarda a sua actividade
. Coisas que você precisa
recipiente de plástico ou saco plástico com zíper
envoltório de plástico
Não Formado Dough

1. Coloque sua massa no recipiente de plástico apertado-selagem ou saco plástico com zíper. Certifique-se de fechá-lo tão firmemente quanto possível.
   

2. Perfurar a massa agressivamente três a quatro vezes após deixá-lo ficar na geladeira por 1-2 horas. Isso ajudará a remover as bolhas de gás a partir dele.
   

3. Perfurar a massa uma vez a cada 24 horas depois que gela completamente na geladeira.
   

4. Perfurar o massa de pão várias vezes depois de o retirar da geladeira quando você estiver pronto para assar. Deixe-a descansar por 15 minutos, em seguida, moldá-lo em sua forma desejada para o cozimento.
   Pré-Formada Dough
   

   1. Cubra a massa em forma que já está em pão panelas ou latas com várias camadas de filme plástico. Certifique-se de criar um selo apertado.
      

   2. Coloque a massa na geladeira por não mais que 24 horas. Quando estiver pronto para assar a massa, levá-la fora da geladeira e remova o filme plástico.
      

   3. Permitir que a massa crescer. Ele estará pronto apenas para assar se você pode colocar dois dedos no meio dela até a sua segunda junta e o recuo do seu dedo permanece após a remoção de seus dedos.