Os biscoitos de leitelho são uma mudança química?

Sim, os biscoitos de leitelho são uma alteração química porque os ingredientes sofrem uma reação química quando misturados e aquecidos. O fermento em pó, um agente químico fermentador, reage com os ingredientes líquidos para produzir gás dióxido de carbono, que faz com que os biscoitos cresçam. O calor do forno faz com que os amidos da farinha gelatinizem e as proteínas coagulem, conferindo estrutura e textura aos biscoitos. As alterações químicas que ocorrem durante o processo de cozimento resultam na formação de novas substâncias com propriedades diferentes das dos ingredientes originais.