Os termos "grão" e "cereal", na verdade, se referem ao mesmo item, gramíneas cultivadas a partir das porções comestíveis de suas sementes de frutas, que também leva ao termo "grãos de cereais". Em seu estado natural, todos os grãos de cereais são grãos integrais. No uso mais comum, o termo "cereal" refere-se principalmente para cereais matinais comerciais, que consistem em grãos refinados em vez de grãos inteiros. Neste sentido, os termos "grão" e "cereais" referem-se a coisas muito diferentes.
Whole Grain and Refined Grain

Os cereais integrais consistem no farelo, o camada exterior da semente, o endosperma, o tecido dentro da semente, e o gérmen de trigo, o embrião ou parte reprodutiva da semente, que cresce em uma planta. Anterior a moagem ou qualquer refinação, o grão contém todos os três destas partes. Uma vez refinado, o processo pelo qual a maioria dos cereais de pequeno-almoço comerciais são feitos, os três são geralmente separados, com a maioria dos cereais de pequeno almoço usando o endosperma e outros que usam o farelo. Esta separação desnuda muito da nutrição encontrada em todo o grão, eliminando as peças onde os vários minerais estão localizados.
Diferenças nutricionais

conteúdo nutricional específicas de vários pequeno-almoço cereais depende de qual a parte do grão é utilizado para que cereais em particular; no entanto, a maioria dos cereais são criados a partir de farinha branca refinada, que consiste principalmente de endosperma dos grãos. O endosperma em si contém a maior concentração de hidratos de carbono do grão; a maior parte da fibra, ferro e outras vitaminas são encontrados no farelo, e a maioria da proteína, gordura e certos minerais são no farelo. Geralmente, a farinha branca contém maiores níveis de ferro, riboflavina e tiamina, todos os quais são adicionados no processo de refinação, que o grão inteiro, enquanto que todas as outras vitaminas e minerais são deixados a uma fracção do grão original.


cereais inteiros da grão

Felizmente, existem muitos cereais de pequeno almoço que incluem grãos inteiros. Numerosos cereais de grandes fabricantes General Mills (Cheerios, o Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), Post (Grape Nuts, Shredded Wheat) e Kelloggs (Mini-Trigos, Escolha Saudável, Nutri-Grain) contêm cereais integrais. Outros cereais, a maioria dos que usam o termo "farelo" no nome, tem um alto teor de fibras e teor de ferro com a abundância de farelo. No entanto, outros cereais, a maioria dos quais são comercializados para crianças, use farinha branca refinada e são principalmente carboidratos e açúcar com muito pouca coisa.