Como os cereais poderiam ser contaminados?

Há muitas maneiras pelas quais os cereais podem ser contaminados, incluindo:

- Práticas de cultivo e colheita: As culturas de cereais podem ser contaminadas com bactérias ou toxinas fúngicas antes da colheita devido a factores como irrigação inadequada ou condições de armazenamento.
- Processamento e embalagem: Durante o processamento e embalagem, os grãos de cereais podem entrar em contacto com pragas, produtos químicos ou outros contaminantes se os protocolos adequados de higiene e segurança não forem seguidos.
- Armazenamento e transporte: O armazenamento e transporte inadequados também podem levar à contaminação dos produtos cerealíferos, uma vez que podem tornar-se susceptíveis a danos causados ​​pela humidade, infestações por pragas ou flutuações de temperatura que podem comprometer a segurança alimentar.
- Manuseio pós-produção e contaminação cruzada :Depois que o cereal estiver embalado e pronto para venda, ele ainda poderá estar contaminado se as práticas adequadas de manuseio não forem seguidas. A contaminação cruzada pode ocorrer quando os produtos alimentícios entram em contato com superfícies, utensílios ou equipamentos que não foram devidamente limpos e desinfetados.

Para garantir a segurança dos produtos cerealíferos, é essencial seguir medidas rigorosas de controlo de qualidade ao longo de toda a cadeia de abastecimento, desde a exploração agrícola até à mesa. Testes e monitorização regulares, juntamente com a adesão aos regulamentos de segurança alimentar, desempenham um papel crucial na minimização do risco de contaminação em produtos cerealíferos.