O que acontece quando você coloca um ovo sem casca que acabou de ser mergulhado em xarope de milho em água destilada?

Quando um ovo cru sem casca é colocado em um recipiente com água destilada, ele sofrerá diversas alterações devido às diferentes pressões osmóticas dentro e fora do ovo. Aqui está o que acontece:

1. Osmose: A água destilada possui menor concentração de partículas dissolvidas (como sais e minerais) em comparação ao citoplasma do ovo. Isso cria um gradiente de concentração, fazendo com que as moléculas de água se movam para dentro do ovo através da membrana semipermeável do ovo por osmose.

2. Inchaço: À medida que a água entra no ovo, as células do ovo absorvem a água e se expandem. Isso faz com que o ovo inche e aumente de tamanho. A clara do ovo (albúmen) absorve a maior parte da água e fica mais diluída.

3. Saco de gema: A gema do ovo é envolvida por uma fina membrana chamada membrana vitelina. À medida que a água entra no ovo, a membrana vitelina também absorve água e incha, fazendo com que a gema se expanda.

4. Mudanças na forma: O inchaço da clara e da gema faz com que o formato do ovo mude. O ovo torna-se mais esférico e perde a forma oval original.

5. Ruptura: Eventualmente, a pressão dentro do ovo devido ao influxo de água torna-se muito alta para a membrana do ovo suportar. A membrana do ovo se rompe e o conteúdo do ovo se espalha na água destilada.

6. Desnaturação: A água destilada também pode causar a desnaturação das proteínas do ovo. A desnaturação ocorre quando as proteínas perdem sua estrutura e função nativas devido a mudanças em seu ambiente.

7. Desintegração: Com o tempo, os componentes do ovo, como proteínas e lipídios, podem se desintegrar e quebrar ainda mais na água destilada.

Em resumo, quando um ovo cru sem casca é colocado em água destilada, ele incha, muda de forma e eventualmente rompe, liberando seu conteúdo na água. As mudanças ocorrem devido ao movimento da água para dentro do ovo por osmose e desnaturação de proteínas.