O que são claras de ovo?

A clara do ovo é o líquido claro e viscoso que envolve a gema do ovo. Eles são compostos por cerca de 90% de água, 10% de proteínas e vestígios de outros nutrientes, como vitaminas e minerais. A clara de ovo é uma boa fonte de proteína e costuma ser usada na panificação e na culinária. Também podem ser usados ​​como base para espumas, como merengue, e como aglutinante em receitas. A clara de ovo também é usada em algumas aplicações cosméticas e farmacêuticas.