Por que usar papel manteiga no fundo da fôrma?

Sem aderência

Não há nada pior do que fazer todo esse esforço para fazer um bolo, apenas para descobrir que ele gruda no fundo da panela e se desfaz quando você tenta retirá-lo. O papel pergaminho é um método testado e comprovado para prevenir esse problema. Ele atua como uma barreira entre a massa do bolo e a forma, permitindo uma fácil liberação quando o bolo estiver assado.

Cria um cozimento uniforme
O papel manteiga pode ajudar a criar um cozimento uniforme, promovendo uma melhor distribuição do calor. Quando não se usa papel manteiga, algumas áreas da massa do bolo podem entrar em contato direto com a forma, fazendo com que essas áreas assem mais rápido e potencialmente queimem, enquanto outras partes do bolo permanecem mal passadas. O papel manteiga ajuda a difundir o calor e evita esse problema.

Limpeza mais fácil
Se você não estiver usando papel manteiga, há uma chance de pedaços do bolo ficarem presos no fundo da assadeira e você terá que esfregar e molhar a assadeira para limpá-la. Com papel manteiga, a maior parte, senão todo, do bolo deve sair facilmente, deixando uma forma que pode ser limpa com apenas um enxágue rápido.

Tamanhos de bolo personalizáveis
Se você não tiver uma assadeira do tamanho perfeito que deseja, é aqui que entra o papel manteiga. Existem muitos métodos de cozimento que utilizam papel manteiga para estender as laterais ou forrar seções individuais dentro de uma assadeira. Essa versatilidade permite que você crie bolos de praticamente qualquer tamanho ou formato que desejar.