O que acontece quando o bicarbonato de sódio e o cloreto de sódio são misturados em água?

Quando o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o cloreto de sódio (sal de cozinha) são misturados em água, ocorre uma reação química que produz gás dióxido de carbono. Este gás forma bolhas que fazem a mistura efervescer. A reação pode ser representada da seguinte forma:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

O gás dióxido de carbono é responsável pela ação efervescente e pelas bolhas que se formam quando o bicarbonato de sódio e o sal são misturados na água. Essa reação é comumente usada para criar bolhas na panificação, pois o gás dióxido de carbono ajuda a levedar massas e bolos.