Para tapioca pudim, cremes e gelatina ou outras sobremesas, onde a consistência distinta de tapioca aumenta a Os resultados da receita, use pérolas de tapioca. Tapioca pérola é feita a partir da mesma raiz como amido de tapioca de cozimento rápido. Para fazer a substituição, mergulhe a tapioca pérolas em água morna para amolecer. Substitua o dobro da quantidade de tapioca pérola encharcado para tapioca de cozimento rápido seca, que aumenta de volume, uma vez que é hidratado. Tapioca pérola recebe o nome de sua textura rodada. Para obter uma consistência suave, execute as pérolas embebido através de um liquidificador ou processador de alimentos.
Amido Espessantes

Amido de Milho e araruta servir como espessantes suaves que mais se aproximam do que a farinha para a criação de o olhar claro e quase geleificada textura de recheios de frutas feitos com tapioca, embora sem formar as pequenas bolas deixadas por tapioca. Amido de Milho e trabalho de araruta bem como um espessantes gerais de receitas sem frutas e têm uma longa história de uso bem sucedido na culinária e panificação. Utilizar metade da quantidade de araruta ou amido de milho como uma alternativa à tapioca. Misture o amido com o líquido da receita. Estes amidos quase sem gosto são, provavelmente, a melhor alternativa para tapioca de cozimento rápido de fazer uma substituição rápida se você não tem pérolas de tapioca. Araruta funciona melhor do que o amido de milho com frutas ácidas, como abacaxi. Amido de milho cria uma textura melhor com produtos lácteos do que araruta faz.
De farinha de trigo

Todos os fins-de farinha oferece uma alternativa simples para tapioca de cozimento rápido para espessamento em um receita. Substituir uma quantidade igual ou um pouco mais de farinha para a tapioca de cozimento rápido. Adicionar gradualmente a farinha e mexa completamente nos outros ingredientes para reduzir o risco de grumos. Agitando-lo para o líquido para a receita pode ajudar a tornar o resultado final mais liso. A farinha pode causar uma aparência turva ou entremeadas em comparação com tapioca ou amido de milho e não tem a textura gellike de tapioca de cozimento rápido.

Dicas para Substituição

Para uma opção sem glúten, use farinha de arroz. Ele mede a mesma como a farinha normal e, tal como farinha de trigo, tem um baixo impacto sobre o sabor da sobremesa resultante ou outro prato. Tapioca pérola pode ser mastigável se mal cozida. Verifique o recheio de torta ou outros alimentos para certificar-se as pérolas são suaves antes de parar de cozinhar. A dupla caldeira funciona bem para criar pudins suaves e recheios de tortas e reduz o risco de chamuscando sua mistura como engrossar.