Strudéis pode ser doce ou salgado, mas pares pastelaria creme melhores strudels com doces. Strudel de maçã clássica é feita a partir de maçãs em cubos, uvas passas, açúcar, canela e pão torrado. Recheio de maçã preparado é espalhado sobre a massa strudel, e, em seguida, rolado em um log, o que cria um efeito de redemoinho ao corte. Uma vez cozido para um marrom-dourado, strudel é servido com creme de leite, sorvete ou creme de pastelaria. Strudel variações incluem um strudel de semente de papoula, queijo strudel, porca strudel strudel e abóbora. Todas as variações par bem com um creme de confeiteiro grossa ou ser diluída-out.
Fundamentos de creme de pastelaria

Pastry creme é muitas vezes usado para preencher doces, bolos e tortas, mas também funciona bem como um acompanhamento para doces e sobremesas. As receitas tradicionais incluem leite cozinhar ou creme, ovos, açúcar, feijão de baunilha ou extrato no fogão e adição de farinha ou amido de milho para engrossar o creme. Creme inglês, creme, creme que se pode vazar utiliza os mesmos ingredientes e método como creme de pastelaria, sem a adição de amido de milho ou farinha para engrossar o molho. Grosso ou fino, a textura rica e suave de pares pastelaria creme bem para complementar a descamação de um strudel.

Flavor Pairings

Almond aromatizante complementa maçã, pêra, ameixa , cereja, pêssego e queijo strudel, enquanto canela picante, gengibre e noz-moscada complemento maçã, abóbora e pereiras strudels. Adicionando 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa ou uma especiaria à terra de sua escolha para cada 1 1/2 xícaras de leite ou creme, com ou sem a adição de baunilha, irá infundir sabor no leite durante o processo de cozimento. Para um bolo de creme de chocolate, adicione o chocolate picado com leite morno ou creme antes de adicionar os ovos, o açúcar eo espessante. Pares de chocolate pastelaria creme bem com cereja, queijo ou baga strudel.
Pastelaria Dicas creme

Para criar um creme de confeiteiro lisa e sem grumos, bata os ovos ou gemas juntamente com o açúcar e amido de milho ou a farinha. Uma vez que o leite ou creme tem aquecido, temperar a mistura de ovos com uma pequena quantidade de leite. Têmpera traz a temperatura dos ovos e impede gelar. Adicione a mistura do ovo para o restante do leite ou creme de leite e continue a cozinhar em baixo até engrossar. Se desejado, o ovo cozido passar através de um peneiro com a parte de trás de uma concha. Amido de milho tem duas vezes mais poder de espessamento como farinha, assim, para cada 1/4 de xícara de farinha de usar apenas 2 colheres de sopa de amido de milho. Para um creme anglaise pode vazar, omitir o amido de milho ou farinha.