Para o volume de uma bandeja de bolo, multiplicar o comprimento da panela por a largura da panela com a profundidade ou a altura do recipiente. Por exemplo, uma panela de 11-por-15-inch que é 4 polegadas de profundidade tem um volume de 660 polegadas cúbicas. Para a medição da profundidade de um bolo, use a altura aproximada que você deseja que o bolo para acabar ou se espera que ele acabe quando cozido no tamanho da panela em questão.
Misturas para 8x8 Pans

Uma mistura lanche bolo vendido em sacos ou caixas pequenas idealmente feitos para uma panela de 8 por 8 polegadas, com uma profundidade de 4 polegadas faz cerca de 256 polegadas cúbicas de bolo. Se você está procurando para preencher um bolo pan 11-por-15 polegadas para aproximadamente a mesma profundidade, você vai precisar de pelo menos duas misturas de bolo, que juntas formam 512 polegadas cúbicas de bolo. Isso ainda vai deixar o bolo um pouco mais raso do que quando feita na panela de 8 por 8 polegadas, então considerar a compra de uma terceira mistura de bolo, permitindo um volume total de 768 polegadas cúbicas. Ao usar esses três misturas de bolo em uma bandeja de 11-por-15 polegadas, o bolo vai ser realmente um pouco mais de meia polegada maior do que se utilizar apenas um em uma panela de 8 por 8 polegadas.

Misturas para 9x11 Pans

Ao usar misturas de bolo em tamanho real feitas para bandejas de bolo de 9 por 11 polegadas, assumindo uma profundidade de 4 polegadas de novo, você vai precisar de dois misturas de bolo para preencher o pan 11-por-15 polegadas. Porque as duas misturas para bolos juntos faria o bolo quase uma polegada mais espessa do que a versão única feita em uma panela 9 por 11 polegadas, aumentar o seu tempo de cozedura de, pelo menos, alguns minutos. Se a mistura ameaça transbordar sua bandeja ao levantar-se no forno, despeje apenas uma parte da dupla mistura na panela e descartar o resto. Asse o bolo em uma bandeja de bolo em cima de uma folha de cozimento para evitar derramamentos.
Dicas e Truques

Para um bolo de folha fina adequado para estratificação, para uso em outras sobremesas ou para um bolo de estilo bar, use apenas uma mistura de bolo para a grande panela. Seu volume vai se espalhar por todo o pan para criar um bolo fino. Considere a adição do volume da massa se você não tiver suficiente caixas de mistura para obter o máximo de altura para o bolo como você preferir, batendo um ovo adicional na mistura. Além de adicionar volume de líquido, os ovos fermento na massa e fazer com que ele a subir mais alto.