receitas libra bolo modernos chamam para 1 3/4 xícara de farinha, cinco ovos, 1 xícara de manteiga e um pouco mais do que uma xícara de açúcar. Eles também incorporam aromatizantes, tais como extrato de sal e baunilha. A farinha de glúten proporciona para a estrutura, enquanto os ovos fornecer líquido e proteínas destinadas a reforçar a estrutura do glúten. A manteiga fornece gordura, que tenderizes a massa. O açúcar adoça o bolo e ajuda a amaciar.
Açúcar é doce que o mel

açúcar branco granulado é um pouco mais doce que o mel, de modo que você pode querer usar mais mel do que o açúcar. Por exemplo, se a sua receita pede 1 1/4 xícara de açúcar, usar 1 1/2 xícara de mel. Esta é uma questão de gosto, por isso, se você preferir um bolo de libra que é menos doce, usar 1 1/4 xícara de mel.
Compensar líquido extra

Substituindo mel para o açúcar vai fazer o seu bolo de libra moister porque o mel é líquido. Uma xícara de mel contém quase 60 gramas de água. Este não é o suficiente para arruinar a estrutura do seu bolo, mas será visivelmente mais húmido. Se você quiser manter textura original do seu bolo de libra, adicione a farinha adicional até que a massa é a consistência correta. A quantidade exata dependerá da variedade de mel que você usa e as condições meteorológicas quando você assar.

Flavor Variações

Mais de 300 variedades de mel são colhidas no Variações dos EUA no sabor, cor e cheiro são determinadas pela fonte de néctar disponível para as abelhas. Méis de cor mais leves tendem a ter os sabores mais sutis, e são a substituição mais neutra para o açúcar. Méis mais escuros têm notas mais ousadas, mais floral que irá adicionar profundidade de sabor para o seu bolo de libra.