Uma das características de pandesal é a camada friável de migalhas de pão no topo do rolo. Isto dá Pandesal uma textura áspera agradável, com uma luz e centro doce. Para obter a consistência certa, massa pandesal precisa de muito tempo para subir, o ideal é em torno de 5 horas. No entanto, se deixar a massa durante a noite, você pode precisar deixar na geladeira para abrandar o aumento.
Fazendo a massa de pão

massa Pandesal requer muito os mesmos ingredientes que a maioria das receitas de pão de levedura. Por exemplo, para fazer 24 pãezinhos Pandesal, você precisa de uma xícara de água morna, 1 colher de chá de fermento de padeiro, 1 ovo batido, 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de chá de sal, 1/4 xícara de óleo vegetal, 1 1 /2 xícaras de farinha de pão, 1 1/2 xícaras de farinha de trigo e 1/4 xícara de farinha de rosca. Adicione a água e fermento para uma tigela grande e deixe por 10 minutos. Adicione o óleo, açúcar e sal, em seguida, polvilhe a farinha aos poucos, mexendo delicadamente como você vai. Eventualmente, a massa deve ser áspero e brega, mas não encharcado.
Amassar e Deixando

Pandesal massa deve ser macia e suave. Amassar por pelo menos 5 minutos irá criar esta textura. Adicione a massa para uma tigela com um pouco de óleo vegetal. Neste ponto, você pode cobrir a tigela e transfira para a geladeira para deixá-lo subir durante a noite. Se você deixá-lo à temperatura ambiente durante a noite, a massa de pão pode subir demais e arruinar a textura pandesal.
Divide e Fogão

Na parte da manhã, a massa pandesal deveria ter aumentado, mas ainda tem uma consistência firme. Estendê-lo mais ou menos e corte em 4 partes iguais. Divida-as em seis partes iguais novamente para dar-lhe 24 pedaços de massa. Forma cada um com suas mãos para os transformou em pequenas bolas, rolá-los na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada. Estes devem expandir se for deixado para outra hora. Se cozido a 380 graus Fahrenheit por 25 minutos, estas pequenas bolas de massa pandesal vai se transformar em ouro, delicioso e inchado pequenos rolos.