Como fazer geada difícil para um bolo

Buttercreams tradicionais francesas e italianas são sedosa e suave, mas eles não oferecem uma "crosta" na superfície que endurece e detém na umidade. Se você estiver criando um bolo que você quiser se sentar fora ou em dias mais quentes, você precisa que a crosta para manter seu buttercream de amolecimento e mover-se quando o bolo está em exibição. Um buttercream americano usa ingredientes diferentes do que Buttercreams francesa e italiana e oferece um acabamento duro para o seu bolo. Quando você faz seu americano buttercream, o calendário e os ingredientes que você usa decidir se você conseguir que crusted-over efeito.
Coisas que você precisa
Butter
gordura vegetal
açúcar de confeiteiro

Cornstarch
misturador Mão
Plastic embrulhar
Instruções

1. Use manteiga porções iguais e encurtando em sua receita. Algumas receitas buttercream americanos usam somente a manteiga, mas tem um ponto de 88-98 graus Fahrenheit fusão. Encurtamento tem um ponto de 106 graus F. Use uma boa qualidade, branco gordura vegetal. Fusão
   

2. Aumentar a quantidade de açúcar de confeiteiro você usa em sua receita. A maioria das receitas usar uma relação de dois-para-um de açúcar em pó para gorduras. Para uma cobertura mais duro que crostas mais, você vai querer aumentar o seu açúcar em pó por 1 a 2 copos -. Ou até o seu gear é dura, mas ainda barrar
   

3. Adicionar amido de milho para a sua geada. Amido de milho absorve a umidade e ajuda a sua crosta buttercream sobre uma vez que é espalhado sobre o bolo. Adicione uma colher de sopa de cada vez até a geada é mais rígida, mas ainda barrar.
   

4. Evite misturar sua geada em altas velocidades. Altas velocidades incorporar bolhas de ar que tornam a sua consistência muito macio e arejado para apertar-se e crust sobre. Se você puder, misture com a mão ou usar um misturador da mão em uma configuração de baixa velocidade.
   

5. Misture sua receita geada na noite anterior você planeja usá-lo e leve à geladeira para apertar as gorduras. Traga o glacê à temperatura ambiente antes de usá-lo para que ele se espalha facilmente.
   

6. Espalhe a cobertura sobre o bolo com uma espátula bolo. Assim que estiver pronto, coloque o bolo na geladeira descoberto até as crostas mais de geada. Se armazenar na geladeira, enrole frouxamente com filme plástico para manter o excesso de umidade que descansa em cima de sua geada.