A luz assinatura e arejado textura delicada e trituração de massa folhada vem das várias camadas de manteiga enrobed no massa. A cozedura da massa à frente pode economizar tempo quando necessário, mas irá alterar a textura do produto final. Um feito à frente de massa folhada quadrado perde um pouco de sua altura quando não servidos logo após o cozimento. A textura mais densa é devido à queda em altura. A pastelaria também podem se tornar encharcado quando cozido antes do tempo.
Baking Ahead

Se você escolher para assar os alimentos feitos com massa folhada antes do tempo, retirá-los da forno um par de minutos mais cedo. A pastelaria deve ser marrom-dourado, mas rapidamente queima porque é fina e frágil. A encharcado pastelaria feitos à frente pode ser atualizada no forno por alguns minutos antes de servir. A massa vai ter a chance de marrom um pouco mais neste ponto. Se você está cozendo frente, fazê-lo não mais do que um dia antes de o plano para servir a massa folhada. Deixe o legal quadrado pastelaria completamente antes de guardá-lo.
Montagem Ahead

Congregar, mas não cozimento, pratos de massa folhada e sobremesas antes do tempo é uma opção. Coisas turnovers com recheios de frutas ou queijo e dobre em conformidade. Você também pode top pizzas se o desejar. Em outras palavras, tirar o prato pronto para o cozimento. Refrigerar suas criações massa folhada montados para até um par de horas antes de assar. Isso economiza tempo, mas não compromete a textura ea sensação do prato como assar frente muitas vezes não.
Congelamento e armazenamento

Baked-ahead massa folhada não necessita de refrigeração se você vai usá-lo dentro de um dia ou assim. A queda na temperatura combinada com a textura mais densa de pré-cozimento pode levar a um envelhecer doces de sabor. Enrole a massa arrefecida em invólucros de plástico ou folha de alumínio, ou coloque-o em um recipiente hermético. Guarde a massa cozida à temperatura ambiente até a hora de servir. Um unbaked quadrado de massa folhada pode ser enrolado e congelado por até um mês. Isso inclui massa de pastel simples ou uma receita montado.