Como suavizar Chuck Steak

Se você gosta de bife, mas não podem pagar filé mignon, existem opções menos caras, como acém. O bife mandril vem da porção de pescoço e ombro da vaca e tende a ser mais resistente de uma porção de carne. Se você marinar seu chuck antes de grelhar, você pode amaciá-la e desfrutar de um saboroso steak
. Coisas que você precisa
Carne malho
Meat tenderizer
1 xícara de vinho branco vinagre
1 /4 xícara de azeite
1/2 colher de chá. alho em pó
1/2 colher de chá. de pimenta
Bacon
Instruções

1. Use um martelo de carne a bater o seu bife chuck. Toque em ambos os lados do acém com o malho. A ação batendo nivela as fibras duras e torna a carne mais macia.
   

2. Compre um over-the-counter amaciante de carne. Polvilhe o amaciante de carne uniformemente sobre o acém, cobrindo ambos os lados. As enzimas no amaciante vai ajudar a suavizar e amaciar a carne.
   

3. Faça uma marinada, tomando uma xícara de vinagre de vinho branco e adicionar 1/4 xícara de azeite junto com 1/2 colher de chá. de alho em pó e 1/2 colher de chá. de pimenta. O USDA afirma que necessita 1/2 xícara de marinada por libra de carne. Despeje a marinada em um grande saco plástico lacrado ou uma tigela de vidro. Coloque a carne na mistura de marinar. Marinada o bife chuck na geladeira durante a noite.
   

4. Bard o acém por envolvê-lo com camadas de bacon antes de cozinhá-lo. Cubra o bife completamente. Este processo funciona para amaciar porque a gordura do bacon vai derreter durante o cozimento e adicionar umidade e sabor à carne.