Para fazer buttercream geada de antecedência, torná-lo não mais do que um semana antes que você pretende usá-lo. Armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira. Quando estiver pronto para usá-lo, deixe-a geada atingir a temperatura ambiente, em seguida, bater-lo em baixo ou médio por aproximadamente 15 minutos.
Armazenar porções extra

extra buttercream merengue suíço pode ir para a geladeira, se você pretende usá-lo no prazo de sete dias. Caso contrário, congelá-lo em um recipiente de saco de armazenamento ou congelador por até quatro meses. Para usá-lo, deixe-o glacê buttercream atingir a temperatura ambiente, o que pode levar duas horas ou mais. Bata a geada por 15 minutos em uma configuração média para baixo. Inicialmente pode parecer com a geada separados, mas ele retorna para uma consistência lisa com espancamento suficiente.