Prebake a casca crosta de torta, pelo menos parcialmente antes de adicionar o recheio de limão. A crosta será mais firme, que vai ajudar a manter o enchimento escoe pela massa de torta e tornando-se encharcado. Coza a massa de torta em cerca de 425 graus até que esteja dourado e seco para o futuro.

Use um prato de torta de vidro para sua torta de limão. A torta cozida em uma placa de vidro vai absorver o calor do forno mais rápido, o que torna a torta assar mais rapidamente, tornando-se firme e impedindo-a de ficar muito encharcado do recheio.

Local a torta na metade inferior do forno de modo a que a massa de torta está mais próxima do calor directo do forno. Quanto mais rápido os cozinheiros crosta de torta, a menos chance haverá de ter uma crosta encharcados.